Gluten Diyeti Nasıl Olmalı ?

Gluten Diyeti ne geçmeden önce glutenin ne olduguna bakalım ; Gluten, buğdayda bulunan buğday unu (buğdaygiller, makarnalık, irmik, irmik, tarla, farro, graham, khorasan buğday ve einkorn), çavdar, arpa ve tritikale ait genel bir isimdir - buğday ile çavdar arasında bir haçtır. Gluten, gıdaların şekillerini korumasına yardımcı olur ve yiyecekleri birlikte tutan bir tutkal gibi hareket eder. Gluten birçok gıda türünde bulunur.

[caption id="attachment_332" align="alignnone" width="300"] Gluten Diyeti[/caption]

Gluten Diyeti

Gluten bu günlerde çok tartışmalı. Çoğu kaynak, çölyak hastalığı olanlar dışındaki herkes için güvenli olduğunu iddia ediyor. Öte yandan, bazı sağlık uzmanları glutenin çoğu insan için zararlı olduğuna inanıyor.

Gluten hangi hububat türlerinde bulunur?

Gluten İçeren Hububat ve Türevleri

• Buğday


• Buğday çeşitleri ve türevleri :
  
  
  
  • makarnalık
  
  
  • emmer
  
  
  • irmik
  
  
  • yazıldığından
  
  
  • irmik
  
  
  • farro
  
  
  • graham
  
  
  • KAMUT® khorasan buğdayı
  
  
  • einkorn buğday
  
  
  
  


• Çavdar


• Arpa


• Tritikale


• Malt , malt arpa unu, malt süt veya milkshake, malt ekstraktı, malt şurubu, malt çeşnisi, malt sirke


• Bira mayası

Glutensiz bir diyet nasıl olmalı?

Glutensız bir diyet başlamak oldukça zorlayıcı olabilir.

Yapmanız gereken ilk şey, yediğiniz her şeyin etiketlerini okumaya başlamaktır.

Çoğu gıdalar doğal olarak glütensiz olduğundan, genelde bütün sağlıklı yiyecekler yemeniz gerekir. İşlenmiş yiyecek, tahıl ve gluten içeren tahıldan kaçının.

Glutensiz tahıllar

• Mısır


• Pirinç


• Kinoa


• Keten


• Darı


• süpürge darısı


• Tapyoka


• karabuğday


• Ararot


• Mor boya


• Yulaf

Glutensiz gıdalar

• Et


• Balık ve deniz ürünleri


• Yumurtalar


• Günlük Ürünler


• meyve


• sebzeler


• bakliyat


• Fındık


• Yumrular


• Yağlar ve yağ gibi yağlar